Category: ナチュラル
N39は、1920年代後半にキリマンジャロで生まれたブルボン種の変種で、鮮やかな酸味、際立った甘さ、そして安定した収穫量で高く評価されています。
このロットは、本来の甘みを引き出すために慎重に管理された乾燥工程を経ています。まず黒いターポリン下で制御された予備発酵を行い、その後25〜26日かけて薄層でゆっくりと乾燥させます。
その結果、鮮やかなフルーツの風味と甘さが溢れ、口当たりの良いコーティング感のあるカップに仕上がっています。
I was a little worried the sweetness might be too much, but it's perfectly balanced with that lively Kilimanjaro acidity. This N39 Bourbon varietal is my new go-to for a bright, reliable morning cup.
I was skeptical about a natural process coffee, but the vibrant acidity really cuts through beautifully and the sweetness lingers just long enough. This Bourbon varietal brews up clean and lively, a dependable everyday pick that feels special.
This Bourbon varietal from Kilimanjaro doesn't disappoint—the sweetness is upfront and clean, like brown sugar, and it holds steady cup after cup. Dependable yield is right; every batch I've brewed has been consistent and bright without turning sharp.
