Category: ナチュラル
標高950m、フォルノ・グランデ州立公園の麓で栽培されたこのロットは、品質に最も影響を与えるのは標高であるという考えに挑戦します。むしろ、周囲の熱帯環境によって形成された農園の土壌微生物叢の多様性が、収穫物の品質に大きな役割を果たしています。
ブラジルは主にナチュラル精製で知られていますが、その理由は理想的な気候条件にあります。収穫期の乾燥した晴天により、チェリーは木の上や広大なパティオで確実に乾燥します。セミウォッシュドロットはあまり一般的ではありません。乾燥前にパルプの一部を除去することで、この方法は中間的な立場をとります。ブラジルらしいチョコレートとナッツの風味を残しつつ、ボディと酸味のバランスを生み出します。
The first cup brewed with my V60 had this deep sweetness that carried through even as it cooled, which is rare for me. Grown at 950 masl, it’s proof that the terroir and processing matter more than just chasing altitude. I’ve already ordered another bag.
The altitude skepticism in the description made me curious, but this lot proves the point—the flavor profile is surprisingly complex for beans grown at 950 masl. Brewed a pour-over this morning and the sweetness lingered long after the cup was empty.
The first bag was gone in four days—the sweetness and depth are unreal for a coffee grown at just under a kilometer. Even the dry grounds smell like something special before brewing.
