Category: ナチュラル
ピンク・ブルボンは、そのクリアな風味、フローラルなアロマ、明るく構造化された酸味により、コロンビアで最も人気のある品種の一つとなっています。
このロットは、約15°Cで約48時間の開放発酵を行いました。発酵が完了した後、コーヒーは洗浄され、カバー付き乾燥機に移され、18～22°Cの温度で25日間かけてゆっくり乾燥されます。乾燥後、コーヒーは包装され、さらに12日間安定化させます。
ウォッシュドプロセスにより、カップはクリーンで明るく、ピンク・ブルボン本来の甘さとフローラルなノートが引き立ちます。
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The floral aromatics hit you right from the first pour, and the clarity through the whole cup is just stunning. I've brewed it both as a pour-over and in my Aeropress, and the bright, structured acidity stays lively without ever turning harsh. This is easily the most memorable bag I've had all year,
The acidity on this one is beautifully bright without ever turning sharp, and the floral aromatics come through right as it cools. I brewed it as a pour-over and the clarity made every sip feel clean and layered. Definitely a Pink Bourbon that delivers on the hype.
I’m usually not one for floral coffees, but the aromatics here pulled me in right after grinding, and the bright acidity on the finish is exactly what I look for in a natural. It brewed clean with zero muddiness, and I found myself reaching for a second cup before the first one was even gone.
