멕시코 컬렉션
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Category: 내추럴
멕시코 컬렉션
치아파스주 아마테낭고 데 라 프론테라에서 온 두 가지 커피.
벤안시오 차베스의 핀카 산타 엘레나에서 재배한 유럽 독점 커피로, 실키한 부드러운 단맛이 가득합니다. 이와 함께 SIPRO가 4년 연속 돌아왔습니다. 이번이 최고일지도 모릅니다.
포함된 커피:
멕시코 — SIPRO
이 로트는 내추럴 프로세스로 가공되어, 수확 후 체리째로 건조됩니다. 과육이 그대로 남아 있어 건조 과정에서 당분이 씨앗으로 흡수되어 풍미의 깊이와 강도가 높아집니다.
그 결과 과일 향의 단맛이 가득하고, 건과일 노트와 농밀한 시럽 같은 질감을 지닌 커피가 탄생합니다. 이 커피를 여러분과 나누는 것이 4년째이며, 다시 한번 정말 뛰어납니다.
멕시코 — 벤안시오 차베스
이 로트는 세미워시드(허니) 방식으로 가공되어, 커피 체리의 과육은 제거하지만 건조 과정에서 점액질 층을 일부러 남깁니다.
수확 후 체리는 24시간 동안 그대로 두어 자연 당분이 발달한 후 과육을 제거합니다. 이 점액질을 유지함으로써 이 로트의 타고난 단맛이 더욱 강화됩니다. 건조는 벤안시오의 태양열 건조기에서 이루어지며, 통제된 조건 덕분에 맛있게 달콤하고 실키하게 부드러운 커피가 완성됩니다.
