Category: 내추럴
해발 950m, 포르니 그란데 주립공원 기슭에서 재배된 이 로트는 고도가 품질에 가장 큰 영향을 미친다는 생각에 도전합니다. 대신, 주변 열대 서식지에 의해 형성된 농장 토양 미생물군의 다양성이 수확물의 품질에 큰 역할을 합니다.
브라질은 주로 자연 건조 방식으로 잘 알려져 있으며, 이는 이상적인 기후 조건 덕분입니다. 수확 기간 동안 건조하고 맑은 날씨가 체리를 나무나 넓은 마당에서 안정적으로 건조시킬 수 있게 합니다. 세미 워시드 로트는 덜 일반적입니다. 건조 전에 점액질 일부를 제거함으로써, 이 방식은 중간 지점에 위치합니다 – 브라질 특유의 초콜릿과 견과류 프로필을 유지하면서 바디와 산미의 균형을 도입합니다.
The first cup brewed with my V60 had this deep sweetness that carried through even as it cooled, which is rare for me. Grown at 950 masl, it’s proof that the terroir and processing matter more than just chasing altitude. I’ve already ordered another bag.
The altitude skepticism in the description made me curious, but this lot proves the point—the flavor profile is surprisingly complex for beans grown at 950 masl. Brewed a pour-over this morning and the sweetness lingered long after the cup was empty.
The first bag was gone in four days—the sweetness and depth are unreal for a coffee grown at just under a kilometer. Even the dry grounds smell like something special before brewing.
