Category: 내추럴
이 커피를 구성하는 로트에 적용된 수확 후 가공법은 자원 소모가 적고 효과가 높은 기술로, 다양한 환경에서 여러 생산자가 재현할 수 있습니다.
수확된 카타 파카마라는 약 5일 동안 체리 상태(점액질에 싸인 생두)로 발효되었습니다. 그런 다음 생두에서 점액질을 제거하고 24시간 추가 발효 후 최종 세척을 거쳐 공정을 마무리했습니다.
그 결과 부드럽고 풍부한 맛의 커피가 탄생했습니다. 퍼지, 스파이스 럼, 만다린의 풍미를 기대하세요. 필터와 에스프레소로 모두 즐길 수 있도록 설계된 이중 목적의 커피입니다.
The processing methods here are genuinely different—each cup has a clarity that makes you want to trace where it came from. I brewed it as a pour-over and the sweetness carried through even as it cooled. Probably the most interesting bag I’ve bought this month.
The post-harvest approach here feels thoughtful—low-resource but clearly effective, and you can taste the care in every cup. I was honestly surprised how much depth came through with such a simple brew setup. This one’s earned a permanent spot in my rotation.
The low-resource, high-impact processing really comes through in the cup—there's a complexity you don't usually find at this price point. I've brewed it both as a pour-over and in my French press, and it held up beautifully every time. This one’s going straight into my regular rotation.
