Category: 내추럴
파카마라는 강렬함과 복합미로 높은 평가를 받는 품종으로, 꽃 향기와 밝은 시트러스 산미가 어우러져 독특한 컵 프로필을 선사합니다.
이 로트는 세미 워시드(허니) 방식으로 가공되었습니다. 펄핑 후 일부 점액질을 남긴 채 48시간 동안 통제된 발효를 거칩니다. 이 과정에서 산화가 품종 고유의 특성을 강화하여 추가적인 단맛을 만들어냅니다.
이러한 접근 방식은 컵의 밸런스를 높여 산미를 약간 부드럽게 하고 더 구조화되고 무게감 있는 질감을 지지하면서도 파카마라의 특징적인 특성이 생생하게 유지되도록 합니다.
The floral aromatics hit you right from the first sip, and that bright citrus acidity lingers in the best way possible. I've brewed it as a pour-over and the complexity really shines through, definitely a standout natural lot.
That bright citrus acidity is exactly what I look for in a coffee, and this Pacamara delivers it beautifully without losing any of the floral depth. I brewed it as a pour-over and the complexity carried through from the first sip to the last, even as it cooled.
The floral aromatics hit me right after the first sip, and the bright citrus finish kept pulling me back for more. I’ve had plenty of Pacamaras before, but this one’s intensity is on another level. Already thinking about brewing another batch tomorrow morning.
