SCA Brewing Skills

SCA Brewing Skills — Foundation

本課程將帶領學員認識不同的咖啡沖煮方式。學員將接受理論與實務操作指導，學習使用多種器具，包含自動與手動重力式沖煮設備，以及其他當地文化中常見的沖煮器具。實作學習目標與活動旨在協助學員根據對基本沖煮要素...

SCA Brewing Skills — Professional

本課程建立在「沖煮中階」課程所介紹的概念與技巧之上。學員將以更深入、更科學的角度，探討優良沖煮的關鍵要素、沖煮參數變動時的影響，以及如何精通咖啡沖煮控制圖表的運用。學員將更深入了解水質及其對沖煮的影響...

SCA Brewing Skills — Intermediate

本課程以基礎課程所介紹的概念與技巧為基礎，專為已有沖煮經驗、希望進一步探索如何提升咖啡品質的人士所設計。課程涵蓋廣泛主題，包括探討沖煮過程中的器具使用、萃取順序與潤濕；沖煮的關鍵要素及其對最終杯感的個...