墨西哥系列
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Category: 天然
墨西哥系列
來自恰帕斯州阿馬特南戈邊境鎮的兩款咖啡。
一款是歐洲限定款，來自貝南西奧·查維斯在聖埃琳娜莊園的咖啡，充滿絲滑柔順的甜味。另一款是SIPRO，連續第四年回歸——而這一批可能是迄今為止最出色的一款。
包含的咖啡：
墨西哥 — SIPRO
這批咖啡採用日曬處理法，採收後將整顆咖啡櫻桃連同果肉一起乾燥。由於果肉完整保留，糖分在乾燥過程中會重新被咖啡豆吸收，從而增加風味的深度與強度。
沖泡後的咖啡帶有豐富的水果甜味，散發著乾果香氣，口感濃郁如糖漿般綿密。這是我們連續第四年與您分享這款咖啡，而它再次成為真正的亮點。
墨西哥 — 貝南西奧·查維斯
這批咖啡採用半水洗（蜜處理）法，將咖啡櫻桃去皮後，在乾燥過程中刻意保留一層黏稠的果膠層在羊皮紙上。
採收後，咖啡櫻桃會完整靜置24小時，讓天然糖分充分發展後再進行去皮。保留這層果膠進一步增強了這批咖啡的天然甜味。乾燥過程在貝南西奧的太陽能乾燥機中進行，受控的環境條件造就了一杯甜美絲滑、口感柔順的咖啡。
