Kolombia — Wilber Gómez
$11
$22
In stock
Category: Alami
Kolombia — Wilber Gómez
Pacamara dihargai karena intensitas dan kompleksitasnya – memadukan aroma bunga dengan keasaman buah jeruk yang cerah, memberikan cita rasa khas pada secangkir kopi.
Lot ini diproses dengan metode semi-washed (honey), di mana sebagian lendir buah dibiarkan menempel setelah pulping sebelum menjalani fermentasi terkontrol selama 48 jam. Selama tahap ini, oksidasi membangun kualitas bawaan varietas tersebut, memberikan rasa manis tambahan.
Pendekatan ini memberikan keseimbangan lebih pada cangkir, sedikit melunakkan keasaman dan mendukung tekstur mulut yang lebih terstruktur dan berbobot, sementara karakteristik khas Pacamara tetap hidup.
