Koleksi Meksiko
Category: Alami
Koleksi Meksiko
Dua kopi dari Amatenango de la Frontera, Chiapas.
Eksklusif Eropa dari Benancio Chavez di Finca Santa Elena, penuh dengan rasa manis yang lembut. Bersama dengan itu, SIPRO kembali untuk tahun keempat – dan yang ini mungkin yang terbaik.
Kopi yang disertakan:
Meksiko — Benancio Chavez 200g
Meksiko — SIPRO
Lot ini diproses secara alami, di mana kopi dikeringkan utuh dalam buah ceri setelah panen. Dengan buah yang dibiarkan utuh, gula diserap kembali ke dalam biji saat mengering, membangun kedalaman dan intensitas rasa.
Hasilnya adalah secangkir kopi dengan rasa manis buah, dengan aroma buah kering dan tekstur kental seperti sirup. Ini adalah tahun keempat kami membagikan kopi ini kepada Anda dan sekali lagi, ini benar-benar menonjol.
Meksiko — Benancio Chavez
Lot ini diproses menggunakan metode semi-washed (honey), di mana buah kopi dikupas tetapi lapisan lendir lengket sengaja dibiarkan pada parchment selama pengeringan.
Setelah panen, buah ceri diistirahatkan utuh selama 24 jam, memungkinkan gula alami berkembang sebelum dikupas. Mempertahankan lapisan lendir ini lebih meningkatkan rasa manis alami lot ini. Pengeringan dilakukan di pengering surya Benancio, di mana kondisi terkendali menghasilkan secangkir kopi yang sangat manis dan lembut.
