Colombia — Finca Los Nogales x Cata 50g Mẫu (Quà tặng)
$5.5
$11
In stock
Category: Cà phê
Miễn phí cho đơn hàng trên 60
Colombia — Finca Los Nogales x Cata
Lô cà phê này được định hình bởi các kỹ thuật sau thu hoạch được phát triển với sự hợp tác giữa Los Nogales, nơi cà phê được trồng và chế biến, và Cata Export, đơn vị phát triển kỹ thuật – một sự hợp tác tập trung vào việc nâng cao chất lượng.
Cà phê bắt đầu với quá trình oxy hóa 72 giờ trong quả chín, cho phép tiếp xúc có kiểm soát với oxy để phát triển hương vị ban đầu. Sau đó, quả cà phê được xay xát, giữ lại lớp nhầy và niêm phong trong bể để lên men kỵ khí trong 36 giờ, giúp tăng cường hương vị hiện có. Tiếp theo là một lần rửa nhẹ, loại bỏ một phần (nhưng không phải tất cả) lớp nhầy trước khi sấy khô, ngừng quá trình lên men.
Kết quả là một tách cà phê đậm đà, với hương vị đậm đà như mứt.
