Assembly Coffee | Specialty Coffee Roasters

Colombia — Finca Los Nogales x Cata 50g-prov (Gåva)

Colombia — Finca Los Nogales x Cata 50g-prov (Gåva) - Main image
$5.5 $11 In stock

Category: Kaffe

Gratis vid beställningar över 60

Colombia — Finca Los Nogales x Cata

Detta parti är format av efterbehandlingstekniker som utvecklats i samarbete mellan Los Nogales, där kaffet odlades och processades, och Cata Export, som utvecklade tekniken – ett partnerskap med fokus på att driva kvaliteten framåt.

Kaffet börjar med en 72-timmars oxidation i bäret, vilket möjliggör kontrollerad exponering för syre för tidig smakutveckling. Bären avskalas sedan, varvid mucilagen lämnas intakt och förseglas i tankar för en 36-timmars anaerob jäsning som bygger vidare på den befintliga smaken. En lätt tvättning följer, som avlägsnar en del (men inte all) mucilage före torkning, vilket stoppar jäsningen.

Resultatet är en dekadent kopp med rika, syltiga toner.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 16 reviews)

Julian ★★★★★

The free sample was a nice surprise, but I actually enjoyed it more than the bag I paid for. The post-harvest processing really comes through in the cup—it's got that clean, complex sweetness that makes you slow down and sip.

Madison ★★★★★

Got this as a freebie with my order and it’s honestly the best tasting sample I’ve had in a while. The collaboration with Los Nogales really shows in how smooth and complex the cup is, even at just 50g. I’m already planning a full bag next time.

Ava A. ★★★★★

The post-harvest processing really comes through in the cup—it’s got that clean, layered sweetness you don’t always find in a sample this small. 50g is just enough to dial in my V60 twice, and honestly, for a free extra, this made the whole order feel like a steal.

Related Products