Gratis ved bestillinger over 750 kr

Colombia — Linarco Rodriguez Honey Geisha

Denne kaffen er fremstilt gjennom en serie kontrollerte fermenteringsstadier designet for å maksimere smaken og fremheve kvaliteten på kirsebærene dyrket i den fruktbare jorden i sørvest-Huila.

Det første stadiet startet med en 24-timers fermentering, der hele kirsebæret ble holdt intakt, slik at fruktens naturlige sukkerarter kunne forsterke de iboende egenskapene til dette partiet. Kirsebærene ble deretter avskallet og flyttet til forseglede fat for 48 timer med anaerob fermentering – et oksygenfritt miljø som gir en mer kontrollert smaksutvikling. En enkelt vask fulgte før kaffen ble flyttet til hevede bed for en langsom, jevn tørking over 22 dager, til et fuktighetsinnhold på 10–11%.

Resultatet er en kaffe som gjenspeiler både presis etterhøstingsteknikk og den iboende kvaliteten fra opprinnelsesstedet – et tydelig uttrykk for hva nøye fermentering og eksepsjonelle vekstforhold kan oppnå.