Category: 커피
60 이상 주문 시 무료 제공
이 로트는 커피 재배 및 가공지인 로스 노갈레스와 기술을 개발한 카타 익스포트 간의 협업으로 탄생한 수확 후 처리 기술로 완성되었습니다. 품질 향상에 중점을 둔 파트너십입니다.
커피는 먼저 체리 상태에서 72시간 산화 과정을 거쳐 초기 풍미를 발달시킵니다. 그런 다음 체리를 탈과하여 점액질을 그대로 두고 탱크에 밀봉한 후 36시간 혐기성 발효를 진행하여 기존 풍미를 강화합니다. 이후 가볍게 세척하여 점액질의 일부(전부는 아님)를 제거한 후 건조하여 발효를 중단시킵니다.
그 결과 풍부하고 잼 같은 노트가 느껴지는 호화로운 한 잔이 탄생합니다.
The free sample was a nice surprise, but I actually enjoyed it more than the bag I paid for. The post-harvest processing really comes through in the cup—it's got that clean, complex sweetness that makes you slow down and sip.
Got this as a freebie with my order and it’s honestly the best tasting sample I’ve had in a while. The collaboration with Los Nogales really shows in how smooth and complex the cup is, even at just 50g. I’m already planning a full bag next time.
The post-harvest processing really comes through in the cup—it’s got that clean, layered sweetness you don’t always find in a sample this small. 50g is just enough to dial in my V60 twice, and honestly, for a free extra, this made the whole order feel like a steal.
