Category: コーヒー
フルウォッシュドのブラジルコーヒーは珍しい存在です。ウォッシュド加工には豊富な水が必要ですが、ブラジルのコーヒー生産地域は標高が比較的低く、他の生産国と比べて降雨量が少なく気温が高い傾向があります。
こうした乾燥した環境は、収穫後の処理に最小限の水しか必要としないナチュラルプロセスに適しています。そのため、ブラジルのロットのほとんどはナチュラルまたはパルプドナチュラル（セミウォッシュド）です。
この主流の傾向に反して、エスピリトサント州の生産者シヴァニウスとラウディヴァネア・クッツ夫妻は、カップの中で驚きをもたらすフルウォッシュドコーヒーを生産しています。この256ロットは、高品質ブラジルに期待される豊かな質感を保ちながらも、予想外の明確な酸味とフルーティーさを備えています。
I wasn't expecting a washed Brazilian to be this clean and bright — it's a rare treat and the 50g sample bag was just enough to dial in my pour-over. The finish is smooth with none of the earthy heaviness I usually get from Brazil.
The fully washed process gives this Brazilian a clean, bright cup that’s rare for the region—way more complexity than your typical low-grown stuff. The 50g sample bag is just enough for two solid brews, and I’m already eyeing a bigger order.
The washed processing really lets the sweetness shine through—it’s so much cleaner than the usual Brazilian naturals I’ve tried. The 50g sample bag is perfect for dialing in a new brew method without committing to a full pound, and I’m already sad my batch is almost gone.
