Cultivé à 950 mètres d'altitude au pied du Parque Estadual do Forno Grande, ce lot remet en question l'idée que l'altitude est le principal facteur de qualité. En réalité, la diversité du microbiote du sol de la ferme (façonnée par son habitat tropical environnant) joue un rôle déterminant dans la qualité de la récolte.

Le Brésil est largement associé au traitement naturel, en grande partie grâce à ses conditions climatiques idéales : un temps sec et ensoleillé pendant la récolte permet aux cerises de sécher de manière fiable sur l'arbre ou sur de vastes aires de séchage. Les lots semi-lavés sont moins courants. En retirant une partie du mucilage avant le séchage, cette approche se situe à mi-chemin – conservant le profil familier de chocolat et de noix du Brésil tout en introduisant un équilibre entre corps et acidité.