Colombia — Cata Pacamara
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Category: Natural
Colombia — Cata Pacamara
Los métodos de poscosecha aplicados a los lotes que componen este café son técnicas de bajo consumo de recursos y alto impacto, replicables por múltiples productores que trabajan en entornos diversos.
Una vez cosechado, el Cata Pacamara se fermentó en cereza (los granos aún envueltos en su mucílago) durante casi cinco días. Luego se retiró el mucílago de los granos antes de una segunda fermentación de 24 horas y un lavado final para completar el proceso.
El resultado es una taza suave y rica. Espere sabores de dulce de azúcar, ron especiado y mandarina. Un café diseñado para un doble propósito: una experiencia deliciosa preparado como filtro y como espresso.
