Auf 950 m Höhe am Fuße des Parque Estadual do Forno Grande angebaut, stellt diese Charge die Annahme infrage, dass die Höhe der entscheidende Faktor für die Qualität ist. Vielmehr spielt die Vielfalt des Bodenmikrobioms der Farm – geprägt durch das umliegende tropische Habitat – eine wesentliche Rolle für die Qualität der Ernte.

Brasilien ist weithin für die natürliche Aufbereitung bekannt, was vor allem an den idealen klimatischen Bedingungen liegt: Trockenes, sonniges Wetter während der Erntezeit ermöglicht eine zuverlässige Trocknung der Kirschen am Baum oder auf ausgedehnten Trockenflächen. Semi-gewaschene Chargen sind seltener. Durch das teilweise Entfernen des Mucilages vor dem Trocknen stellt diese Methode einen Mittelweg dar – sie bewahrt das vertraute Schokoladen-Nuss-Profil Brasiliens und führt gleichzeitig eine ausgewogene Balance zwischen Körper und Säure ein.