ฟรีสำหรับคำสั่งซื้อตั้งแต่ 75 ปอนด์ขึ้นไป

โคลอมเบีย — Linarco Rodriguez Honey Geisha

กาแฟนี้ผ่านกระบวนการหมักแบบควบคุมหลายขั้นตอนเพื่อเพิ่มรสชาติและแสดงศักยภาพของเมล็ดเชอร์รี่ที่ปลูกในดินอุดมสมบูรณ์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฮุยลา

ขั้นตอนแรกเริ่มด้วยการหมัก 24 ชั่วโมง โดยคงเมล็ดเชอร์รี่ทั้งเมล็ดไว้ เพื่อให้น้ำตาลธรรมชาติของผลไม้ช่วยเสริมคุณสมบัติเฉพาะของล็อตนี้ จากนั้นจึงกะเทาะเปลือกและย้ายไปยังถังปิดผนึกเพื่อหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่มีออกซิเจนเพื่อควบคุมการพัฒนารสชาติอย่างแม่นยำ ตามด้วยการล้างครั้งเดียว ก่อนย้ายกาแฟไปยังเตียงยกสูงเพื่อตากแห้งอย่างช้าๆ สม่ำเสมอเป็นเวลา 22 วัน จนได้ความชื้นเป้าหมายที่ 10–11%

ผลลัพธ์คือกาแฟที่สะท้อนทั้งเทคนิคหลังการเก็บเกี่ยวที่แม่นยำและคุณภาพโดยธรรมชาติของแหล่งปลูก ซึ่งเป็นการแสดงออกที่ชัดเจนถึงสิ่งที่การหมักอย่างพิถีพิถันและสภาพการปลูกที่ยอดเยี่ยมสามารถบรรลุได้