โคลอมเบีย — Finca Los Nogales x Cata ตัวอย่าง 50g (ของขวัญ)
$5.5
$11
In stock
Category: กาแฟ
ฟรีสำหรับคำสั่งซื้อที่มากกว่า 60
โคลอมเบีย — Finca Los Nogales x Cata
ล็อตนี้ถูกสร้างขึ้นด้วยเทคนิคหลังการเก็บเกี่ยวที่พัฒนาร่วมกันระหว่าง Los Nogales ซึ่งเป็นแหล่งปลูกและแปรรูปกาแฟ และ Cata Export ผู้พัฒนาเทคนิคนี้ — ความร่วมมือที่มุ่งเน้นการยกระดับคุณภาพ
กาแฟเริ่มต้นด้วยการออกซิเดชันในผลเชอร์รี่เป็นเวลา 72 ชั่วโมง เพื่อให้สัมผัสกับออกซิเจนอย่างควบคุมได้เพื่อพัฒนารสชาติในช่วงแรก จากนั้นจึงกะเทาะเปลือกผลเชอร์รี่ออก โดยยังคงเมือกไว้และปิดผนึกในถังเพื่อหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นเวลา 36 ชั่วโมง ซึ่งจะต่อยอดจากรสชาติที่มีอยู่ ตามด้วยการล้างเบา ๆ เพื่อเอาเมือกบางส่วน (แต่ไม่ทั้งหมด) ออกก่อนการอบแห้ง เพื่อหยุดกระบวนการหมัก
ผลลัพธ์คือกาแฟที่เข้มข้น หรูหรา พร้อมกลิ่นแยมผลไม้ที่เข้มข้น
