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Colômbia — Wilber Gómez

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Colombia — Wilber GómezColombia — Wilber GómezColombia — Wilber Gómez
$11 $22 In stock

Category: Natural

Colômbia — Wilber Gómez

A Pacamara é apreciada pela sua intensidade e complexidade – combinando aromas florais com uma acidez cítrica viva que confere à chávena um sabor distinto.

Este lote é processado como semi-lavado (mel), onde parte do mucilagem é mantida intacta após a despolpa antes de passar por 48 horas de fermentação controlada. Durante esta fase, a oxidação desenvolve as qualidades inerentes da variedade, conferindo doçura adicional.

Esta abordagem traz mais equilíbrio à chávena, suavizando ligeiramente a acidez e apoiando uma textura mais estruturada e encorpada, ao mesmo tempo que permite que as características definidoras da Pacamara se mantenham vibrantes.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 17 reviews)

Edward J. ★★★★★

The floral aromatics hit you right from the first sip, and that bright citrus acidity lingers in the best way possible. I've brewed it as a pour-over and the complexity really shines through, definitely a standout natural lot.

Jason Z. ★★★★★

That bright citrus acidity is exactly what I look for in a coffee, and this Pacamara delivers it beautifully without losing any of the floral depth. I brewed it as a pour-over and the complexity carried through from the first sip to the last, even as it cooled.

Charlotte ★★★★★

The floral aromatics hit me right after the first sip, and the bright citrus finish kept pulling me back for more. I’ve had plenty of Pacamaras before, but this one’s intensity is on another level. Already thinking about brewing another batch tomorrow morning.

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