Gratis bij bestellingen van €75 of meer

Colombia — Linarco Rodriguez Honey Geisha

Deze koffie is verwerkt met een reeks gecontroleerde fermentatiefasen, ontworpen om de smaak te maximaliseren en de kwaliteit van de kersen uit de vruchtbare bodems van het zuidwesten van Huila te laten zien.

De eerste fase begon met een 24-uurs fermentatie, waarbij de hele kers intact bleef, zodat de natuurlijke suikers van het fruit de inherente eigenschappen van deze partij konden versterken. De kersen werden vervolgens ontpulpt en in afgesloten vaten geplaatst voor 48 uur anaerobe fermentatie – een zuurstofloze omgeving die een meer gecontroleerde smaakontwikkeling mogelijk maakt. Daarna volgde een enkele wassing, waarna de koffie naar verhoogde droogbedden ging voor een langzame, gelijkmatige droging van 22 dagen, tot een vochtgehalte van 10–11%.

Het resultaat is een koffie die zowel de precieze naoogsttechniek als de inherente kwaliteit van de herkomst weerspiegelt – een duidelijke uitdrukking van wat zorgvuldige fermentatie en uitzonderlijke groeiomstandigheden kunnen bereiken.