Colombia — Cata Pacamara
$10.5
$21
In stock
Category: Natuurlijk
Colombia — Cata Pacamara
De naoogstmethoden die worden toegepast op de partijen waaruit deze koffie bestaat, zijn technieken met weinig middelen en een grote impact, die door meerdere producenten in uiteenlopende omgevingen kunnen worden toegepast.
Na de oogst werd de Cata Pacamara bijna vijf dagen lang als kers (de bonen nog omhuld door hun slijmlaag) gefermenteerd. Vervolgens werd de slijmlaag van de bonen verwijderd, gevolgd door nog een 24-uurs fermentatie en een laatste wassing om het proces af te ronden.
Het resultaat is een zachte en rijke kop. Verwacht smaken van fudge, gekruide rum en mandarijn. Een koffie die ontworpen is voor twee doeleinden: een heerlijke ervaring als filter en als espresso.
