Colombia — Linarco Rodriguez Castillo
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Category: Naturale
Colombia — Linarco Rodriguez Castillo
Questo lotto proviene da produttori della regione di Huila, che portano le ciliegie al raccolto presso l’azienda di Linarco per la lavorazione. Le ciliegie vengono fermentate tra i 14 e i 22 °C per circa 72 ore, prima di essere spolpate e lasciate ossidare per 48 ore.
Il risultato è un profilo lavato dalla struttura meravigliosa. La dolcezza e la chiarezza della frutta sono completate da una delicata cremosità e da un finale persistente ed equilibrato.
