République Démocratique du Congo — Sopade Best of Congo 104 (Échantillon de 50 g) (Cadeau)

Les cafés brésiliens lavés sont une rareté. Le traitement des cafés lavés nécessite beaucoup d'eau, mais les altitudes relativement basses des régions productrices de café au Brésil reçoivent généralement moins de précipitations et ont des températures de l'air plus élevées que les régions similaires d'autres pays producteurs.

Ces conditions sèches favorisent les cafés naturels qui nécessitent un minimum d'eau pendant le traitement post-récolte. C'est pourquoi la plupart des lots brésiliens sont naturels ou pulped natural (semi-lavés).

À contre-courant de cette tendance dominante, les producteurs d'Espírito Santo, Sivanius et Laudivanea Kutz, produisent des cafés entièrement lavés qui surprennent en tasse. Et bien que ce lot 256 conserve la texture riche que l'on attend d'un Brésil de haute qualité, il présente une acidité et un fruité perceptibles que l'on n'attendrait pas.