Assembly Coffee | Specialty Coffee Roasters

Brésil — 256 Sivanius Kutz (Échantillon de 50g)

Brésil — 256 Sivanius Kutz (Échantillon de 50g) - Main image
$3.5 $7 In stock

Category: Café

Brésil — 256 Sivanius Kutz

Les cafés brésiliens lavés sont une rareté. Le traitement des cafés lavés nécessite beaucoup d'eau, mais les altitudes relativement basses des régions productrices de café du Brésil reçoivent généralement moins de précipitations et ont des températures plus élevées que des régions similaires dans d'autres pays producteurs.

Ces conditions sèches favorisent les cafés naturels qui nécessitent un minimum d'eau pendant le traitement post-récolte. C'est pourquoi la plupart des lots brésiliens sont naturels ou naturels dépulpés (semi-lavés).

Allant à contre-courant, les producteurs Sivanius et Laudivanea Kutz, basés dans l'Espírito Santo, produisent des cafés lavés qui surprennent en tasse. Et bien que ce lot 256 conserve la texture riche que l'on attend d'un Brésil de haute qualité, il présente une acidité et un fruité perceptibles que l'on n'attendrait pas.

Customer Reviews (4.9 / 5 · 17 reviews)

Timothy H. ★★★★★

I wasn't expecting a washed Brazilian to be this clean and bright — it's a rare treat and the 50g sample bag was just enough to dial in my pour-over. The finish is smooth with none of the earthy heaviness I usually get from Brazil.

Eva V. ★★★★★

The fully washed process gives this Brazilian a clean, bright cup that’s rare for the region—way more complexity than your typical low-grown stuff. The 50g sample bag is just enough for two solid brews, and I’m already eyeing a bigger order.

Penelope ★★★★★

The washed processing really lets the sweetness shine through—it’s so much cleaner than the usual Brazilian naturals I’ve tried. The 50g sample bag is perfect for dialing in a new brew method without committing to a full pound, and I’m already sad my batch is almost gone.

Related Products