DR Congo — Sopade Best of Congo 104 (50 g näytepussi) (lahja)

Täysin pestyt brasilialaiset kahvit ovat melko harvinaisia. Pestyn kahvin käsittely vaatii runsaasti vettä, mutta Brasilian kahvintuotantoalueiden suhteellisen matalilla korkeuksilla sademäärät ovat tyypillisesti pienemmät ja ilman lämpötila korkeampi kuin vastaavilla alueilla muissa tuottajamaissa.

Nämä kuivat olosuhteet suosivat luonnollisesti prosessoituja kahveja, jotka tarvitsevat vain vähän vettä sadonkorjuun jälkeisessä käsittelyssä. Siksi suurin osa brasilialaisista eristä on joko luonnollisesti tai massalla prosessoituja (puoliksi pestyt).

Vallitsevasta trendistä poiketen Espírito Santossa toimivat tuottajat Sivanius ja Laudivanea Kutz tuottavat täysin pesttyjä kahveja, jotka yllättävät kupissa. Ja vaikka tämä 256-erä on säilyttänyt sen täyteläisen rakenteen, jota laadukkaalta Brasilialta odottaa, siinä on havaittavaa happamuutta ja hedelmäisyyttä, jota et odottaisi.