Ilmainen tilauksille, joiden arvo on vähintään 75 £

Kolumbia — Linarco Rodriguez Honey Geisha

Tämä kahvi on käsitelty sarjalla hallittuja käymisvaiheita, joiden tarkoituksena on maksimoida maku ja tuoda esiin Lounais-Huilan hedelmällisessä maaperässä kasvatettujen kirsikoiden perimä.

Ensimmäinen vaihe alkoi 24 tunnin käymisellä, jossa koko kirsikka pidettiin ehjänä, jolloin hedelmän luonnolliset sokerit pääsivät korostamaan tämän erän luontaisia ominaisuuksia. Kirsikat kuorittiin ja siirrettiin tiiviisiin tynnyreihin 48 tunnin anaerobista käymistä varten – hapettomassa ympäristössä, joka ohjaa maun hallitumpaa kehittymistä. Tämän jälkeen kahvi pestiin kerran ennen kuin se siirrettiin korotetuille kuivauspedeille hitaaseen ja tasaiseen 22 päivän kuivaukseen, jossa saavutettiin tavoitekosteuspitoisuus 10–11 %.

Tuloksena on kahvi, joka heijastaa sekä tarkkaa sadonjälkeistä tekniikkaa että alkuperänsä luontaista laatua – selkeä ilmaus siitä, mitä huolellinen käyminen ja poikkeukselliset kasvuolosuhteet voivat saavuttaa.