Brasilien — 256 Sivanius Kutz (50g Probierbeutel)

Vollständig gewaschene brasilianische Kaffees sind eine Seltenheit. Die Aufbereitung gewaschener Kaffees erfordert reichlich Wasser, doch die relativ niedrigen Lagen der brasilianischen Kaffeeanbaugebiete erhalten typischerweise weniger Niederschlag und haben höhere Lufttemperaturen als vergleichbare Regionen in anderen Anbauländern.

Diese trockenen Bedingungen begünstigen natürlich aufbereitete Kaffees, die während der Nacherntebehandlung nur minimal Wasser benötigen. Daher sind die meisten brasilianischen Partien Naturals oder Pulped Naturals (halbgewaschen).

Entgegen dem vorherrschenden Trend produzieren die Produzenten Sivanius und Laudivanea Kutz aus Espírito Santo vollständig gewaschene Kaffees, die in der Tasse überraschen. Und während diese Partie 256 die reichhaltige Textur bewahrt hat, die man von einem hochwertigen Brasilien erwartet, besitzt sie eine wahrnehmbare Säure und Fruchtigkeit, die man nicht erwarten würde.