Category: ธรรมชาติ
ล็อตนี้มาจากผู้ผลิตทั่วภูมิภาค Huila ซึ่งนำมาที่ฟาร์มของ Linarco เพื่อแปรรูป เชอร์รี่กาแฟจะถูกหมักที่อุณหภูมิ 14–22 °C ประมาณ 72 ชั่วโมง ก่อนที่จะกะเทาะเปลือกและปล่อยให้ออกซิไดซ์เป็นเวลา 48 ชั่วโมง
ผลลัพธ์ที่ได้คือโปรไฟล์ Washed ที่มีโครงสร้างสวยงาม ความหวานและความใสของผลไม้เสริมด้วยความครีมมี่นุ่มนวล และจบด้วยความสมดุลที่ติดทน
The 72-hour ferment at that cool temperature gives it such a clean, sweet cup — I could taste the care in every sip. Even the aroma from the bag was inviting before I brewed it. Definitely ordering another batch soon.
The cool ferment really shines through in the cup—it’s got that clean, delicate sweetness you don’t see in every natural. I brewed it as a pour-over and the clarity was surprising for a natural process. Definitely ordering more of this lot.
The 72-hour fermentation at that cool temperature really shines through—it’s clean yet deeply fruity. I’ve been brewing it as my daily pour-over and the cup stays sweet from hot all the way down to room temp.
