SCA Brewing Skills — Intermediate

Deze cursus bouwt voort op de concepten en vaardigheden die in de basiscursus zijn geïntroduceerd. Het is ideaal voor iemand met zetervaring die verder wil ontdekken hoe de koffiekwaliteit kan worden verbeterd. De cursus behandelt een breed scala aan onderwerpen, waaronder een verkenning van het zetproces met betrekking tot apparaatgebruik, extractievolgorde en bevochtiging; de essentiële elementen van het zetten en hun individuele invloed op het eindresultaat; de wetenschappelijke meting van de geëxtraheerde koffiesterkte en het in kaart brengen van de extractie van een koffie; analyse van gezette koffie en espresso en aanpassingen om een correct geëxtraheerde, goed gebalanceerde kop te leveren, en tot slot het belang van reiniging en onderhoud.

Inhoud:

- Recepten aanpassen voor smaak
- Zetsterkte nauwkeurig meten
- Meerdere zetmethoden beheersen

De cursus duurt twee dagen, van 10:00 - 17:00 uur — Selecteer hieronder een tijd en kies een datum in de kalender.

Certificering:

Een schriftelijk examen toetst de kennis van de cursus, terwijl een praktijkexamen het vermogen van de cursist beoordeelt om verschillen in sterkte en extractie in gezette koffie te identificeren; zetsels van verschillende apparaten te bereiden en te diagnosticeren hoe het recept voor een slecht gezette koffie uit een automatische filterzetter kan worden gecorrigeerd.

Alle SCA-cursussen omvatten de SCA-certificering, prijzen zijn exclusief SCA-kosten.

Kies uw gewenste datum en tijd in de kalender (Selecteer hieronder een tijd).

Vul uw naam, e-mailadres en SCA-leerlingnummer in het formulier in (als u er geen heeft, kunt u hier een account aanmaken).

Ga verder met de betaling en zodra de boeking is voltooid, zal de geautoriseerde SCA-trainer u officieel inschrijven voor de SCA-cursus; u ontvangt een e-mail ter bevestiging.

De AST neemt rechtstreeks contact met u op om uw inschrijving te bevestigen en de volgende stappen uit te leggen.