SCA Brewing Skills — Intermediate

Questo corso approfondisce i concetti e le competenze introdotti nel corso base. È ideale per chi ha già esperienza nell'estrazione del caffè e desidera esplorare come migliorare la qualità della bevanda. Il corso copre un'ampia gamma di argomenti, tra cui l'analisi del processo di estrazione in termini di utilizzo degli strumenti, ordine di estrazione e bagnatura; gli elementi essenziali dell'estrazione e la loro influenza individuale sulla tazza finale; la misurazione scientifica della forza del caffè estratto e la rappresentazione grafica dell'estrazione; l'analisi del caffè filtrato e dell'espresso e le regolazioni da considerare per ottenere un'estrazione corretta e una tazza equilibrata; infine, l'importanza della pulizia e della manutenzione.

Programma:

- Regolare le ricette per il sapore
- Misurare con precisione la forza dell'estrazione
- Padroneggiare più metodi di estrazione

Il corso si svolgerà in due giorni, dalle 10:00 alle 17:00 — Seleziona l'orario qui sotto e scegli la data dal calendario.

Certificazione:

Un esame scritto verifica le conoscenze del livello intermedio, mentre un esame pratico valuta la capacità del partecipante di identificare le differenze di forza ed estrazione nel caffè filtrato; preparare estrazioni con diversi strumenti e diagnosticare come correggere la ricetta per un caffè mal estratto da una macchina a filtro automatica.

Tutti i corsi SCA includono la certificazione SCA, i prezzi non includono la quota SCA.

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Inserisci nome, email e numero di socio SCA nel modulo (se non ne hai uno, puoi creare un account qui).

Procedi con il pagamento e, una volta prenotato, il Formatore SCA Autorizzato ti iscriverà ufficialmente al corso SCA; riceverai un'email di conferma.

L'AST ti contatterà direttamente per confermare l'iscrizione e spiegare i passaggi successivi.