Gratis untuk pesanan £75 ke atas

Kolombia — Linarco Rodriguez Honey Geisha

Kopi ini diproses melalui serangkaian tahap fermentasi terkontrol yang dirancang untuk memaksimalkan rasa dan menonjolkan kualitas buah ceri yang ditanam di tanah subur Huila barat daya.

Tahap pertama dimulai dengan fermentasi selama 24 jam, menjaga buah ceri tetap utuh, sehingga gula alami buah dapat meningkatkan kualitas bawaan lot ini. Buah ceri kemudian dikupas dan dipindahkan ke tong tertutup untuk fermentasi anaerobik selama 48 jam – lingkungan tanpa oksigen yang mengarah pada pengembangan rasa yang lebih terkontrol. Satu kali pencucian dilakukan sebelum kopi dipindahkan ke rak pengering untuk pengeringan lambat dan merata selama 22 hari, mencapai kadar air target 10–11%.

Hasilnya adalah kopi yang mencerminkan teknik pasca-panen yang presisi dan kualitas bawaan dari asalnya – ekspresi jelas dari apa yang dapat dicapai oleh fermentasi yang cermat dan kondisi pertumbuhan yang luar biasa.