SCA Brewing Skills — Intermediate
Category: SCA Brewing Skills
Ce cours approfondit les concepts et compétences abordés dans le cours Fondamentaux. Il est idéal pour toute personne ayant déjà une expérience de l'infusion et souhaitant explorer comment améliorer la qualité du café. Ce cours couvre un large éventail de sujets, notamment l'exploration du processus d'infusion en termes d'utilisation des appareils, d'ordre d'extraction et de mouillage ; les éléments essentiels de l'infusion et leur influence individuelle sur la tasse finale ; la mesure scientifique de la force du café extrait et la représentation graphique de l'extraction d'un café ; l'analyse du café infusé et de l'espresso ainsi que les ajustements à envisager pour obtenir une extraction correcte et une tasse bien équilibrée ; et enfin, l'importance du nettoyage et de l'entretien.
Programme :
- Ajuster les recettes pour la saveur
- Mesurer avec précision la force de l'infusion
- Maîtriser plusieurs méthodes d'infusion
Le cours se déroule sur deux jours, de 10h00 à 17h00 — Sélectionnez l'heure ci-dessous et choisissez la date dans le calendrier.
Certification :
Un examen écrit évalue les connaissances du niveau intermédiaire, tandis qu'un examen pratique évalue la capacité de l'apprenant à identifier les différences de force et d'extraction dans le café infusé ; à préparer des infusions avec différents appareils et à diagnostiquer comment corriger la recette d'un café mal infusé provenant d'une cafetière filtre automatique.
Tous les cours SCA incluent la certification SCA, les prix n'incluent pas les frais SCA.
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Saisissez votre nom, votre adresse e-mail et votre numéro d'apprenant SCA dans le formulaire (si vous n'en avez pas, vous pouvez créer un compte ici).
Procédez au paiement et, une fois réservé, le Formateur SCA Agréé vous inscrira officiellement au cours SCA ; vous recevrez un e-mail de confirmation.
Le FSA vous contactera directement pour confirmer votre inscription et vous expliquer les prochaines étapes.
