Category: طبيعي
تمت معالجة هذه الدفعة بطريقة طبيعية، حيث يتم تجفيف القهوة كاملة مع القشرة بعد الحصاد. مع بقاء الثمرة سليمة، يتم امتصاص السكريات مرة أخرى إلى البذرة أثناء التجفيف، مما يبني عمقًا وكثافة في النكهة.
النتيجة هي كوب مليء بالحلاوة المستمدة من الفاكهة، مع نوتات الفواكه المجففة وقوام كثيف شرابي. هذه هي السنة الرابعة على التوالي التي نشارككم فيها هذه القهوة، ومرة أخرى، إنها متميزة حقًا.
The dried-in-the-cherry process really shows here — the sugars sink deep into the bean, so every sip has that syrupy sweetness without any harshness. I brewed it as a pour-over and the cup was clean, fruity, and lingered nicely. Definitely one I’ll be reordering.
I’m usually a washed-process loyalist, but the way this natural lot keeps that fruity sweetness while still finishing clean has genuinely changed my mind. The whole-cherry drying really does pull the sugars into the bean — I brewed a V60 and got this dense, jammy body that lingered way past the last
The way the sugars soak back into the bean during the whole-cherry dry gives this cup a syrupy sweetness I wasn’t expecting. I brewed it as a pour-over and the finish lingered nicely without any harshness.
