مزروعة على ارتفاع 950 مترًا فوق سطح البحر عند سفح منتزه فورنو غراندي الحكومي، تتحدى هذه الدفعة الفكرة القائلة بأن الارتفاع هو المتغير الأكثر تأثيرًا على الجودة. بدلاً من ذلك، يلعب تنوع الميكروبيوم في تربة المزرعة (الذي تشكل بفعل بيئتها الاستوائية المحيطة) دورًا كبيرًا في جودة المحصول.

ترتبط البرازيل على نطاق واسع بالمعالجة الطبيعية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى ظروفها المناخية المثالية: الطقس الجاف والمشمس أثناء موسم الحصاد يسمح للكرز بالجفاف بشكل موثوق على الشجرة أو عبر الباحات الواسعة. الدفعات نصف المغسولة أقل شيوعًا. من خلال إزالة جزء من الميوسيلاج قبل التجفيف، يقع هذا النهج في منطقة وسطية – حيث يحتفظ بملف الشوكولاتة والمكسرات المألوف للبرازيل مع تقديم توازن بين القوام والحموضة.