كولومبيا — عينة 50 جرام من فينكا لوس نوغاليس x كاتا (هدية)
$5.5
$11
In stock
Category: قهوة
هدية مجانية مع الطلبات التي تتجاوز 60
كولومبيا — فينكا لوس نوغاليس x كاتا
تتشكل هذه الكمية من خلال تقنيات ما بعد الحصاد التي تم تطويرها بالتعاون بين لوس نوغاليس، حيث تمت زراعة القهوة ومعالجتها، وكاتا إكسبورت، التي طورت التقنية – وهي شراكة تركز على دفع الجودة إلى الأمام.
تبدأ القهوة بأكسدة لمدة 72 ساعة في الثمرة، مما يسمح بتعرض محكوم للأكسجين لتطوير النكهة المبكرة. ثم تُقشر الثمار، مع ترك الميوسيلاج سليماً ومغلقاً في خزانات لمدة 36 ساعة من التخمير اللاهوائي، الذي يبني على النكهة الموجودة. يتبع ذلك غسيل خفيف، يزيل بعضاً (وليس كل) الميوسيلاج قبل التجفيف، مما يوقف التخمير.
النتيجة هي فنجان فاخر، مع نوتات غنية تشبه المربى.
