Bộ Sưu Tập Mexico
Category: Tự nhiên
Bộ Sưu Tập Mexico
Hai loại cà phê từ Amatenango de la Frontera, Chiapas.
Một sản phẩm độc quyền cho châu Âu từ Benancio Chavez tại Finca Santa Elena, với vị ngọt mượt mà như nhung. Bên cạnh đó, SIPRO trở lại năm thứ tư liên tiếp – và lần này có thể là lần ngon nhất.
Các loại cà phê bao gồm:
Mexico — SIPRO
Lô cà phê này được chế biến tự nhiên, nơi cà phê được phơi khô nguyên trái sau thu hoạch. Với phần thịt quả còn nguyên, đường được hấp thụ trở lại vào hạt khi khô, tạo nên chiều sâu và cường độ hương vị.
Kết quả là một tách cà phê tràn đầy vị ngọt từ trái cây, với hương vị trái cây khô và kết cấu đặc, siro. Đây là năm thứ tư liên tiếp chúng tôi chia sẻ loại cà phê này với bạn và một lần nữa, nó thực sự nổi bật.
Mexico — Benancio Chavez
Lô cà phê này được chế biến bằng phương pháp bán rửa (honey), nơi cà phê được xát vỏ nhưng một lớp nhầy dính được cố tình giữ lại trên hạt trong quá trình phơi khô.
Sau thu hoạch, quả cà phê được ủ nguyên trái trong 24 giờ, cho phép đường tự nhiên phát triển trước khi xát vỏ. Giữ lại lớp nhầy này càng làm tăng thêm vị ngọt vốn có của lô cà phê. Quá trình phơi khô diễn ra trong máy sấy năng lượng mặt trời của Benancio, nơi điều kiện được kiểm soát tạo ra một tách cà phê ngọt ngào và mượt mà.
