Viljelty 950 metrin korkeudessa Parque Estadual do Forno Granden juurella, tämä erä haastaa käsityksen, jonka mukaan korkeus on laatuun eniten vaikuttava tekijä. Sen sijaan tilan maaperän mikrobiston monimuotoisuus (jota ympäröivä trooppinen elinympäristö muokkaa) vaikuttaa merkittävästi sadon laatuun.

Brasilia tunnetaan laajalti luonnonmukaisesta prosessoinnista, mikä johtuu pitkälti sen ihanteellisista ilmasto-olosuhteista: kuiva ja aurinkoinen sää sadonkorjuun aikaan mahdollistaa kirsikoiden luotettavan kuivumisen puussa tai laajoilla patioilla. Puoliksi pestyjä eriä on vähemmän. Poistamalla osan limasta ennen kuivausta tämä menetelmä asettuu välimaastoon – se säilyttää Brasilian tutun suklaa- ja pähkinäprofiilin ja tuo samalla tasapainoa rungon ja happamuuden välille.